近日，我校省绿色食品科学研究院与国家乳业技术创新中心在乳基料深加工领域取得突破性进展，相关成果获得国际学术界高度关注，并接受全球顶级期刊《Nature》专访，彰显了中国乳业科技在全球的持续影响力。

在联合研发的“低温-膜分离绿色技术”推动下，李春团队成功实现β-酪蛋白纯度大于80%、得率超过30%的关键突破，标志着我国在该蛋白分离纯化技术方面已达国际领先水平。同时，团队在骨桥蛋白（OPN）分离研究中亦取得重要进展，并构建OPN-α-乳白蛋白复合物，系统揭示其在保护肠道屏障损伤方面的协同作用与构效机制，为高附加值乳源蛋白的开发与应用奠定科学基础。这些成果不仅是产学研深度融合的生动体现，更为中国乳业迈向高端化、功能化发展提供了关键技术支持。基于活性乳源蛋白、乳肽等方面，双方正共同推动功能乳制品基料的开发，助力乳制品更好地融入国民膳食结构，服务“健康中国”战略。

省绿研院与国家乳业技术创新中心长期保持紧密合作，已在β-酪蛋白、骨桥蛋白、益生菌富集与包埋等技术方面取得多项成果。未来，双方将持续挖掘乳源潜力，推动技术成果在特医食品、婴配奶粉与功能性健康食品等高端领域的落地应用，为我国乳业高质量发展与国民营养健康事业提供坚实科技支撑。

据悉，承担本项目核心研发任务的“特质益生菌与新型发酵食品团队”，现有教授4人、副教授4人、讲师2人，以及硕博研究生80余人，形成了集研发、转化、服务“三位一体”的高水平科研梯队，长期聚焦微生物种质资源挖掘、益生菌功能及其应用、核心乳基料研究与发酵食品创新等方向，此次突破充分展现了其将前沿基础研究高效转化为产业化成果的综合能力。

原文链接：https://www.nature.com/articles/d42473-025-00280-x

（供稿/黑龙江省绿色食品科学研究院）