为积极推进科技部、黑龙江省“一带一路”外国专家项目建设，东北农业大学食品学院“特质益生菌与新型发酵食品”团队邀请新西伯利亚国立农业大学生态与食品生物技术学院院长沃罗热基娜·娜塔莉亚·赫伯托夫娜教授来校进行学术、文化交流。

交流现场

交流期间，沃罗热基娜·娜塔莉亚·赫伯托夫娜教授围绕俄罗斯传统发酵食品制作开展教学实验，现场演示了不同风味的俄罗斯传统奶酪（Halloumi奶酪、Casciotta奶酪、Adyghe奶酪、俄罗斯奶酪）及格瓦斯的制备流程，并就原料选取、工艺参数等细节对学生进行耐心指导。

交流现场

在中俄科教合作交流研讨会上，沃罗热基娜·娜塔莉亚·赫伯托夫娜教授向师生详细讲解了传统发酵食品在俄式饮食文化中的起源、发展及重要地位，邀请参会人员对奶酪、格瓦斯及俄罗斯特色煎饼进行品鉴，并就其制作工艺、营养价值、感官品质优化及产业化发展与大家进行了深入交流。

本次活动的举办，深化了中俄两国在农业食品领域的合作交流，推进了“一带一路”创新人才交流外国专家项目的开展，充分利用两国在发酵食品领域的研究资源，丰富了学校食品学院及“特质益生菌与新型发酵食品”团队的发酵食品研发经验，为助力学校“双一流”建设作出了积极贡献。

（供稿/食品学院）