8月27日，省科技厅组织有关专家就我校吴非副教授主持的省科技攻关项目《保健型中式风味大豆干酪加工关键技术的研究》举行了成果鉴定会。

会议由省科技厅成果处王伟副处长主持，科技厅农村处及我校科技处有关领导参加，黑龙江大学、哈尔滨工业大学、哈尔滨商业大学、黑龙江省农科院、国家乳业工程技术研究中心、国家大豆工程技术研究中心等单位的专家担任鉴定委员会成员，黑龙江大学周东坡教授任成果鉴定会委员会主任。

专家组认真听取了吴非所做的研究与工作报告，针对项目报告及内容进行了提问和讨论，并一致认为：该项目将黑龙江省的大豆和乳两大资源有机结合，促进了两大资源的精深加工，对带动相关产业发展和丰富国民的食品结构具有重要意义。专家认为，该项目内容丰富，技术路线合理。通过对豆乳比例、混合乳凝乳酶和发酵剂的研究，确定了大豆干酪的加工参数及发酵、成熟条件。该项目降低了成本又提高了干酪的功效，具有创新性，已达到国内领先水平。

据悉，课题组还将根据鉴定委员会提出的建议，进一步完善研究，加速成果推广。

（供稿/科技处 摄影/闫志军）